文蛤是四角枝角类或其他种类文蛤的肉，产于我国沿海地区，生活在浅海海底。文蛤不仅味道鲜美，而且营养全面。是一种廉价的海鲜，也是中老年人防治慢性病的理想食品。那么你知道蛤蜊的营养价值吗？下面是边肖介绍的蛤蜊的营养价值和食用方法，希望对你有所帮助。

蛤蜊有什么营养价值？

2.蛤蜊的钙含量在海鲜中相当突出。以100克重的蛤蜊为例，钙含量为130毫克，比不上乳制品，但也是钙的良好来源。

3.蛤蜊中维生素B12的含量也很丰富。B12与血液代谢有关。缺乏的人可能患有恶性贫血，尤其是在胃部手术后。B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。

4.蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，维持神经细胞膜的电位平衡，抗痉挛，抗焦虑。

5.因为蛤蜊脂肪含量不高，每百克热量只有55卡，属于低脂肉。对于想控制体重的人来说，蛤蜊是个不错的选择。一份60克的蛤蜊，大约有6个大蛤蜊和22个平均大小的蛤蜊，吃起来相当饱，但热量只有40卡左右。

6.蛤肉中含有一种减肥者的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可降低血清胆固醇，它们具有抑制肝脏中胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇；

7.人们在食用蛤蜊和贝类后往往会有一种清爽愉悦的感觉，这无疑有利于缓解一些恼人的症状。

蛤蜊的吃法有哪些？

1.酒蒸蛤蜊:把酒和蛤蜊一起放在锅里，用猛火盖好煮熟，再取出来取肉。将花菜洗净，切段，放入盐水中焯一下，捞出，将混合好的调料汁煮沸，放凉，放入花菜。将调味汁和蚬肉煮汁混合，用武火煮，煮开后加入水溶性淀粉，拌匀，做馅，倒入加热，即可食用，加入馅和花菜，用柚子装饰。

2.桑拿蛤蜊:桑拿蛤蜊因器皿不同，可煮，也可燃气煮。炒菜是将一个玻璃锅或砂锅加热，然后将N多颗鹅卵石炒到一定温度后放入锅内，将蛤蜊和酒一起倒在石头上。燃气烹饪的步骤是相似的。

3、茄汁蛤蜊:放少许油和葱花炒香，放入蛤蜊，翻炒，放入番茄酱，加水，适量盐，加盖煮1分钟左右，即可食用。

4、蛤蜊云豆:洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切丁。锅内放入花生油，油烧开时，放入葱、姜、蒜煸炒，将芸豆、肉丁倒入锅中炒至熟，加入水和蛤蜊汤，锅烧开后放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入蛋花中，加入少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗中。

5.炒鸡蛋:将蛤蜊煮熟取肉，韭菜切寸，鸡蛋打开，蛤蜊加少许盐，加少许蛤蜊汤拌匀。锅中烧热油，将原料倒入锅中，翻炒至成块，装盘即可。

6.香辣蛤蜊:花生油加热后，放入花椒、干辣椒、姜、蒜，炒香，加入少许水，倒入酱油，烧开，加盐，倒入蛤蜊，炒至蛤蜊全部打开，放入香菜、味精，取出。

7.烤蛤蜊:在大瓷缸里放烧红的木炭，把洗好的蛤蜊放在小铁锅里，把铁锅挂在缸里熏烤。烤蛤蜊不加任何调料，味道很好。